Gattung: Suppen
4 Personen
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375 g dicke Linsen
100 g fetter geräucherter Speck 250 g Schweinebauch 4 gr. oder 8 kl. herzhafte Würstchen 2 St Lauch 2 Karotten 1/4 Sellerieknolle 1 Zwiebel 500 g Kartoffeln 4 Nelken 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 EL Zucker 4 EL Essig |
Linsen am Vorabend in 1 l Wasser einweichen.
Speck und Schweinebauch würfeln. Den Lauch in Ringe, die Karotten in Scheiben und die Zwiebel sowie den Sellerie würfeln.
Den Speck in einem großen Topf auslassen und den Schweinebauch ca. 5 Min. darin anbraten. Das Gemüse dazu geben und unter Rühren 5 Min. braten. Die Linsen mit dem Einweichwasser sowie die Nelken und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Min. kochen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nach 20 Min. mit in den Topf geben. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Würste in dem Eintopf mit erhitzen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.