Gattung: salzige Torten
4 Personen
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1 Blätterteig
1 Ei 300 g Hähnchenbrust 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 EL Mehl 100 ml Sahne 100 g Baby-Spinat Oregano, Majoran Salz, Pfeffer, Muskat |
Hühnerbrust mit Wasser aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Fleisch herausnehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Kochfond beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Zwiebel im Olivenöl ca. 5 Minuten goldgelb anrösten.
Knoblauch und Butter zugeben.
Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit 250 ml vom Kochfond aufgießen. Etwas einkochen.
Kräuter, Sahne, Spinat und Hühnerfleisch unterrühren. Spinat zusammenfallen lassen.
Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blätterteig aufrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Füllung darauf verteilen.
Die zweite Hälfte des Blätterteigs der Länge nach locker falten und mit einem Messer schräg einschneiden. Teig wieder aufklappen und auf die Füllung legen. Rand mit einer Gabel andrücken.
Strudel mit Ei bestreichen und im auf 180 Grad Ober/Unterhitze (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten goldbraun backen.