Gattung: Salate
4 Personen
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3 Eier
450 g Ricotta 3 EL Mehl Basilikum abgeriebene Zitronenschale Salz, Pfeffer, Muskat 6 EL Pflanzenöl |
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Feldsalat
Rucola Radicchio Balsamico-Essig Olivenöl Salz, Pfeffer |
Parmesan reiben, mit Mehl, Eiern und Ricotta verrühren, würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den Salat auf Tellern verteilen, mit Vinaigrette beträufeln und mit den Fritters anrichten.