Gattung: Pasta
4 Personen
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400 g Kalbsschnitzel
100 g roher Schinken 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 250 g Mascarpone 400 g Linguine frischer Salbei Salz, weißer Pfeffer 2 EL Marsala (nach Belieben) |
Kalbfleisch in feine Streifen schneiden, Schinken würfeln.
Öl und Butter erhitzen, Fleisch und Schinken darin anbraten, in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Min. goldbraun anbraten. Salbei zugeben, mit dem Wein ablöschen, Mascarpone unterrühren, salzen und pfeffern, vom Herd ziehen.
Die Nudeln garen.
Das Geschnetzelte wieder aufkochen lassen, evtl. mit Marsala abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.