Gattung: Pasta
4 Personen
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1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen 700 ml passierte Tomaten 2 EL dunkler Balsamico 1 TL Oregano 1 Pr Chiliflocken 300 g große Muschelnudeln (Conchiglie) Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan (gerieben) |
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100 g TK-Blattspinat (angetaut)
500 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben) 50 g Mozzarella (gerieben) Schale von 1/2 Zitrone 1 Pr Muskatnuss |
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Knoblauch pressen.
Etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Stärke erhitzen, Zwiebeln darin 5 Minuten glasig braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Mit passierten Tomaten aufgießen und mit Balsamico, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen Wasser in einem Topf aufkochen, kräftig salzen, Nudeln zugeben und ca. 3 Minuten kürzer als auf der Verpackung als Kochzeit angegeben kochen. Abgießen und kalt abschrecken.
Für die Füllung Spinat grob schneiden, mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit der Ricottamasse füllen und in die Tomatensauce setzen. Mit etwas Parmesan bestreuen.
Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen.