Gattung: Fleisch
4 Personen
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3 Lammfilets à 150 g (ausgelöst)
Salz, Pfeffer 500 g Kirschtomaten am Strauch 1 junge Knoblauchzwiebel 1 EL brauner Zucker 2 EL Olivenöl 3 Stängel Thymian |
Die Lammfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Kirschtomaten abspülen, ungeschälten Knoblauch in Scheiben schneiden.
Knoblauchscheiben und Tomaten in eine große ofenfeste Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen. Die Lammfilets auf die Tomaten legen und alles mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad, Umluft 230 Grad etwa 20 Minuten braten. Abgedeckt etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei offener Backofentür ruhen lassen.
Thymian-Blättchen von den Stängeln zupfen und über die Tomaten streuen. Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden.