Gattung: Eis und Sorbet
4 Portionen
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450 g Himbeeren oder Erdbeeren oder Melonenfruchtfleisch
150 ml Wasser 75 g Zucker oder Puderzucker 1 TL Zitronensaft 1 Eiweiß |
Zucker und Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Mit den Beeren pürieren. Eventuell mit Himbeergeist abschmecken.
In der Eismaschine gefrieren lassen. Oder im Mixbecher ca. 2 Stunden frosten, dabei öfter durchmixen, damit das Sorbet schön locker wird.
Variante:
Beerensorbet:
500 g gemischte rote Beeren mit 60 ml Orangensaft und 60 g Zucker erhitzen. 250
ml Sekt zu der Sorbetmasse mischen.
Erdbeercreme-Mousse
Mit einem weiteren Eiweiß und 50 ml geschlagener Sahne zubereiten.