Gattung: Eis und Sorbet
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300 ml saure Sahne
125 g Creme Double 30 g Puderzucker 1 TL Vanillezucker 1 TL geriebene Orangenschale 3 EL Zitronensaft 250 ml Orangensaft (frisch gepresst ) 60 g Eiweiß 60 g Zucker |
Saure Sahne mit Creme Double glatt rühren.
Zucker mit Vanillezucker und Orangenschale mischen.
Zitronensaft und Orangesaft mischen, den Zucker unterrühren. Den fertigen Fruchtsaft in den Sauerrahm einrühren, bis die Creme glatt ist. Die Masse in den laufenden Automaten füllen.
Eiweiß mit Zucker schlagen, bis es schnittfest ist. Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme-Automaten geben.