Gattung: Vorspeisen
4 Personen
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500 g Rote Beete
1 Päckchen Gelatine 30 g frischer Meerrettich 150 g Sahnejoghurt 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 200 ml Schlagsahne |
Rote Beete mit Wasser bedeckt zugedeckt 45-60 Min. kochen. Abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Gelatine einweichen.
Meerrettich schälen und fein reiben. Mit der kleingeschnittenen Roten Beete, Joghurt und Zitronensaft pürieren. Salzen und pfeffern.
Gelatine auflösen und zu dem Püree geben. Wenn die Masse anfängt, zu gelieren, die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Mindestens 6 Std. kalt stellen
Zu Roastbeef, Lachs oder geräuchertem Fisch reichen.