Spinatsalat mit Ziegenkäse-Crostini

Gattung: Salate

4 Personen


200 g junger Spinat
2 Tomaten
1 Zwiebel
6 Champignons
2 EL Essig
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
Saft einer Orange
8 Baguette-Scheiben
200 g Ziegenkäserolle

Spinat verlesen und grobe Stiele entfernen, gut waschen, trockentupfen. Tomaten und Zwiebel in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.

Aus dem Essig, dem Öl, dem Orangensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten.

Den Käse in Scheiben teilen und auf die Brote legen. 3-4 Minuten unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse zu fließen beginnt.

Die Marinade über den Salat träufeln, die Crostini daneben anrichten und servieren.