Salpicón (südamerikanischer Kartoffelsalat)

Gattung: Salate

4 Personen


Fleischreste in kleinen Stücken
gekochtes Gemüse (z.B. Karotten, rote Beete,...)
gekochte Kartoffeln
Zwiebel
Salatmayonnaise
Salz, Pfeffer
Essig
Hartgekochte Eier

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse klein schneiden.

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Fleischreste und Gemüse schichten. Dabei die Kartoffelschichten mit Mayonnaise bestreichen und das Fleisch und Gemüse mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Mit hartgekochten Eiern garnieren