Gattung: Kuchen und Torten
1 Kuchen
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200 g Mehl
100 g Butter 1/2 TL Salz 100 ml Wasser |
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200 g Marzipanrohmasse
2 Eier 250 g Crème Fraiche 80 g Zucker 1 EL Mehl 2 EL Amaretto 1 TL geriebene Zitronenschale |
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500 g gemischte rote Beeren Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren -
Mandelblättchen |
Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter mit dem Messer in kleine Stückchen schneiden und ins Mehl fallen lassen, dabei nicht mit den Fingern berühren. Mit dem Messer im Mehl noch kleiner schneiden.
Eine Vertiefung machen und Salz und Wasser reinrühren, dabei schnell arbeiten. Mit den Händen einen Kloß formen und damit das restliche Mehl aufrollen. Mit der Hand flachdrücken, dabei die restlichen Butterstückchen zerdrücken.
Den Teig vierfach zusammenlegen und in der Form ausrollen. 15 Min. bei 200 Grad vorbacken.
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. Mit den übrigen Zutaten verkneten. Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Die Beeren und die Füllung auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 175 Grad weitere 25-30 Min. backen.