Australischer Karottenkuchen

Gattung: Kuchen und Torten

1 Kuchen


3 Eier
175 ml Öl
200 g Zucker
50 g brauner Zucker
100 g Rosinen
100 g Walnüsse
300 g Karotten
300 g Mehl
1/3 l Joghurt
1/2 TL Vanille
1 TL Zimt
Muskat
1 TL Backpulver
Für die Glasur:
400 g Frischkäse
150 g Puderzucker
Zitronensaft

Eier, Joghurt und Gewürze verrühren.
Öl und Zucker unterrühren.
Geriebene Karotten, Rosinen und gehackte Walnüsse untermischen.
Mehl und Backpulver unterrühren.

In einer Springform bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten cremig schlagen und auf dem Kuchen verstreichen.