Gattung: Snacks und Knabbergebäck
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100 g Rucola
2 Frühlingszwiebeln Olivenöl 1 Paket Blätterteig Geriebener Parmesan 1 Eigelb |
Frühlingszwiebeln und Rucola klein schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin zuerst die Zwiebeln, dann auch die Rucolablätter anschwitzen. Die Zwiebel-Rucola-Mischung auskühlen lassen, erst dann mit geriebenem Parmesan vermischen. Masse in den Kühlschrank stellen.
Blätterteig in Dreiecke schneiden, die Rucolamasse darauf verteilen und zu Kipferln rollen (oder kleine Vierecke füllen, diagonal zusammenklappen und die Ränder mit einem Teigroller zusammendrücken). Kipferln mit verquirltem Ei bestreichen und in etwa 15 Minuten im 200 Grad heißen Backofen backen.